江西自古以来是我国的茶区，茶叶生产历史悠久，品种繁多。宁州红茶、婺源绿茶为其中具有代表性的两类名茶。景德镇早在2000年前的汉代就开始生产陶器，青花梧桐餐具是青花瓷的代表性产品，具有中国民族传统和艺术特色，以数十件至172件配套组成。青花玲珑瓷，光洁透明，不褪色，在工艺上，碧绿透明的玲珑和淡雅清翠的青花巧妙地揉合在一起，被称为“嵌玻璃”瓷器。手工艺品还有共青城的羽绒制品、余江木雕、吉安樟木箱、河口竹编等。
    此外，江西有让人垂涎欲滴的南丰蜜桔、广昌白莲、南安板鸭、泰和武山乌骨鸡、都昌银鱼、安福火腿、南康辣酱等土特产。

    安义枇杷
    枇杷又名卢桔、金丸，生在南国，已有二千多年历史，枇杷上市正值水果淡季，因此倍受人们欢迎，是初夏里最受人喜爱的水果。南昌安义县所产的枇杷，果实圆形，表皮薄嫩，肉质厚实，鲜甜微酸，汁多爽口，风味独特。而且它还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和糖、钙、镁、铁等成分，营养价值很高。枇杷鲜果既可生食，又可制成罐头、果酒和果酱。用枇杷的叶、果核、果汁加冰糖可熬成著名的枇杷膏，有清肺、止咳、润喉、生津之功效。枇杷树干木质细韧，可供雕刻。枇杷花是珍贵的蜜源，“枇杷蜜”浓甜纯正，为高级滋补品，现已被引种到亚洲、欧洲、非洲和大洋洲的许多国家。
 
    丁坊酒
   丁坊酒是江西传统的甜型黄酒，以南昌县丁坊村所产品质最佳，故名“丁坊酒”。酒度十八至二十度，糖分为百分之十六至百分之十八，酒色清亮金黄，香气浓郁，入口香绵，鲜甜醇厚，平和纯正。酌量饮之，有清心明目、心悦神怡之效。畅销北京、上海、深圳等地，颇受消费者喜爱。丁坊村地处抚河下游。丁坊酒所以受人称道，除其酿酒用水清洁甘甜，无异味，含矿物质高外，还与其独特的酿酒工艺有关。据《南昌县志》记载，俗以重阳酿，取酒与糟贮于瓮，以泥封之，久而开瓮者益浓。现在丁坊酒以优质糯米为主要原料，经过浸米、冲洗滴干、蒸煮喷水、热饭降温、加曲下缸、糖发酵、拓酒储陈等道工序，贮藏一年以上才为成品。
 
    胡卓人蕲蛇药酒
    胡卓人蕲蛇药酒是传统名贵药酒，已有三百多年历史。此酒用原胡卓人药酒祖传秘方，选用蕲蛇（即“五步蛇”）、全蝎、田七、川杜仲、当归等二十六味药材，精工提炼配制而成，具有透骨搜风、舒筋活血功能。主治风湿麻木、四肢瘫痪、半身不遂等病，疗效显著。《本草纲目》中还有蕲蛇治疗麻风病的论述。

    甲鱼
    甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。江西各地的江河湖泊中都有甲鱼的踪迹。其中以全国第一大淡水湖的鄱阳湖为最多，品质亦最佳。十年前，南昌市郊区大吉岭水库建起了人工繁殖甲鱼基地，现有甲鱼数已逾万只，成了一项颇有前途的养殖业。
甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是不可多得的滋补品。甲鱼还可入药，其背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效，可医治咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症，甲鱼胆可治高血压；卵能治久泻久痢；血能治小儿疳积，民间还流传着甲鱼能医治癌症之说。
 
    江西梨瓜
    江西梨瓜，是我国甜瓜中的珍品。瓜色洁白，外形象梨。吃起来水灵、香甜。每只瓜重一至二斤。其大小、形状与著名兰州白兰瓜很类似，但又不尽相同。白兰瓜吃肉不吃皮，浓甜如蜜；江西梨瓜属于薄皮瓜，不仅肉好吃，而且皮极薄，带皮吃依然香甜宜人，没有余渣。“脆、甜、香”三个字恰当地概括了江西梨瓜的特点。梨瓜原产江西省上饶地区，具有悠久的历史，由于品质佳，适应性强，应市时间早且长，逐渐推广开来。目前，全省都有种植，是夏季主要瓜果之一，届时，南昌大街上到处都能买到。
 
    江西名扇
    江西名扇分黑白纸扇、油纸扇和绢扇，都是用本省出产的毛竹做扇骨。制作时要求每根扇骨都要削得细，磨得薄，长短一致，配色均匀，有的还要压出花纹，这样摇动时骨柔风清，美观适意。以黑纸扇为例，不仅要制扇骨，还要经过糊面、折面、上色、砂磨、整理等八十六道工序。它的扉面要用质地绵韧的纯桑皮纸做原料，两面还要涂刷几层柿漆。涂刷扇面的柿漆要用力搅拌，搅拌后提至二尺高，漆液下垂成丝而不断，颜色黑而透亮时，才能用。经过这一系列精湛的工艺创作，使黑纸扇具有雨淋不透、日晒不翘、经久耐用的特点，既可止暑纳凉，又可遮阳蔽雨。由于黑纸扇具有这些优点，历年来都畅销国内外。
 
    江西珍珠
    珍珠，自古以来不仅是贵重装饰品，还是珍贵的花材，具有安神定惊，清热益阳，明目解毒，润泽肌肤等药疗效用。在国际市场上一直是昂贵商品。江西珍珠，是通过江西省出产的三角帆蚌外套膜表皮细胞不断分泌的珍珠质，层积围绕而生成的。先后在鄱阳湖滨的新建、南昌、进贤等地，建立了110多个人工育珠基地。
 
    李渡高梁酒
    李渡高梁酒是江西省的传统名酒，已有二百多年酿造历史，因产于南昌进贤县李渡镇而得名。该酒度数为56度。酒色清透，芳香浓郁，味正醇甜。畅销全国市场，深受广大消费者的喜爱，1962年被评为江西名酒。据县志载：清代中叶，李渡就有以当地特产的优质糯米为原料酿制烧酒的习惯。到了清朝末年，李渡万茂酒坊广集民间酿酒技术，在糯米酒的基础上，引进了用大米为原料，用大曲为糖化发酵剂，用缸、砖结构老窖发酵制白酒的新工艺。李渡高梁酒由此而发展起来，制酒作坊也随之增至七家。由于酒味醇浓纯净，清香扑鼻，名声大振，销路日广。全镇最高产量曾经达到四十万斤，畅销赣、浙、鄂、皖等省。李渡镇地处抚河中下游，紧靠抚河堤岸，环境优美，土地肥沃，米质好，是酿酒的上好原料。更有那终年清澈透明的地下水，清冽甘甜，含有微量矿物质，是难得的制酒用水。
 
    庐山云雾茶 
    庐山云雾茶系我国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为“贡茶”。
庐山云雾茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名，畅销国内外。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。它的味道，类似“龙井”，却比龙井更加醇厚，若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。
    风味独特的云雾茶，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成叶厚、毫多、醇甘耐泡、含单宁、芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。
朱德同志有诗云：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”
 
    南昌瓷板画像
    “南昌瓷板画像”是工艺美术的奇葩。瓷板画像源远流长，它融中西技艺于一体。在南昌市民间有着浓厚肥沃的土壤，除了由于工艺美术厂的艺人们成批绘制外，市内的大街小巷中，许多个体的民间艺人也以绘制瓷板画像为职业。这些大店小铺中瓷像高悬，琳琅满目，形象逼真。瓷板画像柔中寓刚，静中有动，虚中藏实，状物传神，力透板背，色调对比强烈，笔触十分细腻，具有浓厚的民族风格，给人以强烈的艺术感受。瓷板画像的制作十分严格，首先须在白瓷坯上用画笔勾勒出画像的轮廓，然后精绘细修，再在板面上施一层透明釉，最后入窑经高温一次烧成定型。这样做出的瓷板画橡上有一层保护釉，具有耐潮湿、耐日晒、久不褪色等特点。

 龙南坳背梨
    坳背梨是龙南地方优良品种，产于坳背村。该果大（200-650克）汁多、香脆的 特点，且早熟、丰产，小暑至大暑即成熟，株产高达340多公斤。享誉赣粤边境几十年，在外地大批优质梨竞销的情况下，它仍以独特的果形和色、香、味而受到顾客青睐。 

    南康无核毛桔红柚
    南康境内广泛栽培，是1912年从赣州引入压苗培育而成。其特点是：果呈 扁圆形或高圆形，果重约780克；皮色橙黄，果面粗糙，皮内层粉红色；肉质 细嫩多汁、酸甜可口、风味浓醇，品质佳美，无核；可溶性固形物13-14%， 糖量9.6%、酸量1.7%，曾经在全国柑桔鉴评会上被评为第一名，在全省柚类 鉴评会上被评为第一名。 

    崇仁麻鸡
    是江西省崇仁县地方鸡种，蛋肉兼用型，分黄麻与黑麻 两类，经测定，崇仁麻鸡具有显著的“三高一低”特点，即可食部、 氨基酸及维生素含量高，胆固醇含量低微。此外，崇仁麻鸡还是我国 最宝贵的矮小型基因库，被中科院确定为我国很有发展前途的地方优 良品种，于1996年被输入“国际信息网络中心”，同时“绿凤”牌麻 鸡系列产品获江西省科技新成果新产品博览会金奖，中国国际食品博 览会“国际名牌酿造品”称号，1997年该县被国家命名为“中国麻鸡 之乡”，崇仁麻鸡荣获“中国十大名鸡”称号，1998年，该县在国家 正式注册了“山凤”牌崇仁麻鸡商标。

    南丰蜜桔
    迄今已有1300多年的栽培历史，从唐朝开始就被历代列为 皇室贡品，故南丰蜜桔获得“贡桔”的美称，成为水果中的稀有珍品 驰名中外。1950年底，毛泽东主席出访苏联，随行的礼品中就有南丰 蜜桔。斯大林品尝后称赞蜜桔是“桔中之王”。在国宴上南丰蜜桔多 次受到周恩来总理的好评。 　　南丰蜜桔皮薄核小、汁多无渣、色泽金黄、风味浓甜、香气醇 厚，且营养丰富。果汁含柠檬酸、多种维生素、糖份、氨基酸和磷、 铁、钙等元素,桔皮健脾化痰,桔络通经活血，桔核理气散结，多次被 评为全国优质水果,尤其是从南丰蜜桔小果系中选育出来的优良株系 “杨小2-6”，果形、色泽、味道更令人叫绝，在全国柑桔良种鉴评 会上，曾先后两次被评为一类良种，内质获最高分，倍受消费者青 睐。　　南丰县1986年被国家列为全国柑桔商品基地县，1995年又被 命名为“中国南丰蜜桔之乡”。为了长久稳定地保证南丰蜜桔的名、 优、特产品质量，维护其驰名中外的市场声誉经久不衰，经过几年的 努力，国家商标总局于1998年７月28日正式批准了“南丰蜜桔”证明 商标注册，使用年限为10年，这标志着南丰蜜桔正式纳入了法律保护 轨道。为加速蜜桔产业现代化进程，目前南丰县已正式组建了南丰蜜 桔产业化龙头企业----江西南丰蜜桔果业(集团)有限公司，并进入实 质性运作。 

    广昌白莲饮料
    白莲饮料----莲子汁是以白莲为主要原料加工饮料，利用高科技食品工技术精制而成，该 产品保持了广昌白莲特有的清香和功能，具有口感细腻、味道醇正、冰凉爽口、温热清香等特 点，不加任何化学防腐剂，在同类产品中口感和色彩属上乘，是现代理想的天然饮品，曾获第 二届中国国际食品博览会国际名牌饮品，第二央中国农业博览银奖，&127;'94中国国际饮料及 饮料加工设备展览会金奖。产品主要在本县、本区、本省及附近地区销售，省外市场主要在武 汉、上海、广州、深圳等城市。今年也开始进军北京、天津等北方市场。去年生产白莲饮料 300吨，产值270万元，实现利税25万元。今年计划生产白莲饮料600吨，销售收入480万元，税 利35万元。

    黎川食用菌
    1999年，黎川县可生产食用菌6000万筒，其中：草菇5200万筒，茶菇400万筒，花菇400 万筒。可产鲜茹2445万斤，其中：草菇1855万斤，茶菇3600万斤，花菇230万斤；可产干茹263 万斤。草菇生产全部推广室内袋装栽培，生产周期由原来的45天，缩短为20天，产量提高了2 倍，品质也得到了很大的提高；茶菇生产通过使用科学配方生产，降低成本30%，产量提高 20%；花菇生产通过推广优良品种，出菇率提高了28%。目前，上述产品在福建、广东、浙江 等市场占有很大份额，并有逐渐扩大趋势。预计全县食用菌产业1999年可实现产值9814万元，利税4750万元，农民人均创收200元以 上。茶菇荣获“中国乡镇企业第三届出口商品展览会金奖”，“九五全国食药用菌产品展示 会”推荐为优质产品。

    华绿保健蛋
    华绿牌系列保健蛋是江西华绿保健食品集团有限公司的科研人员倾13 年心血，利用我国宝贵的特异性珍稀品种资源----东乡绿壳蛋鸡的遗 传基因，结合生物工程专利技术研制而成的，我国目前唯一获国家卫 生部授予“保健食品”称号的蛋类产品。该蛋不仅外观颜色特殊，易 于区分，而且内富含多种微量元素、维生素、氨基酸等人体易缺而又 不可缺的营养元素，尤其是硒、碘、锌、ＶE、ＶA等微量元素和维生 素的含量比普通鸡蛋高出数倍乃至数十倍，而胆固醇的含量却比普通 鸡蛋低26％以上。经上海第二医科大学附属新华医院临床试验和湖北 省卫生厅防检站、江西省中医学院的功能试验，以及广大消费者的信 息反馈证明：该蛋对少儿缺锌综合症所引起的厌食、异食、食欲低 下、不长个子、生长发育不良、机体免疫力下降以及对中老年人的心 脑血管疾病的防治效果显著，对甲状腺肿瘤、病后体虚者的康复也有 一定的效果，因而有着极大的市场潜力。产品远销北京、上海、大连、杭州、福州、武汉、南昌等地，深 受广大消费者的欢迎。我国著名营养学家、微量元素学会名誉会长于 若木在了解该产品后，欣然题词赞誉“东乡神蛋，华夏明珠”。由于 华绿系列保健蛋卓越的产品品质，因而获得多次国内国际奖励，先后 获首届中国国际食品博览会金奖、 '97中国国际食品博览会特奖等殊 荣；96年被中国绿色食品发展中心批准为绿色食品(标志号LB-21- 9601141159)；98年被国家卫生部授予保健食品(食健字1998-447号)， 成为全国唯一获此殊荣的保健蛋类产品。农业部有关专家断言“东乡 绿壳蛋鸡将填补世界保健蛋的空白，成为具有广阔市场前景的世界第 三系列蛋鸡，将成为中国家禽育种的骄傲”。
 
    临川西瓜
    临川市“田露”牌西瓜 1998年，全市西瓜种植面积15万亩，产量30万吨，产值1.8亿元。1999年，西瓜种植面积达17万亩，产量42.5万吨，产值2.55亿元。该市一方面，注重科技开发，不断提高西瓜品质； 另一方面，制定了质量标准体系，搞好分级包装，根据不同的品种，制定上市质量标准，并注 册了“田露”商标，以商标管理为杠杆，统一贴标签上市，塑造良好的品牌形象。1999年，临 川“田露”西瓜送上因特网，在网上介绍，推向国内外市场。1996年临川市被国家命名为“中 国西瓜之乡”。在1997年江西省西瓜、甜瓜鉴评会上，临川无籽西瓜攘括了前3名，有籽杂优西瓜也连夺西瓜冠、&127;亚军。1996年3月组建了临川市西瓜有限公司。